C'est un produit agricole issu de l'agriculture biologique. Pour mériter cette dénomination, il faut qu'il résulte d'un mode de production agricole exempt de produits chimiques de synthèse.
Les agriculteurs biologiques appliquent des méthodes de travail fondées sur le recyclage des matières organiques naturelles et sur la rotation des cultures. Ceci vise à respecter l'équilibre des organismes vivants qui peuplent le sol.
L'agriculture biologique attache une importance particulière à l'environnement. C'est une condition nécessaire à la préservation de la terre.
Le produit de l'agriculture biologique se présente donc comme un aliment de qualité.
Pour être commercialisé, tout produit dit "issu de l'agriculture biologique" subit le contrôle et la certification d'un organisme agrée, tel ECOCERT.
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