Les techniques culinaires diététiques pour cuisiner léger

LES MODES DE CUISSON RECOMMANDES pour contrôler et limiter les matières grasses de votre ration sont les suivants :
D’une manière générale, les légumes seront cuits à la vapeur ou à l’eau, les viandes seront rôties ou grillées, les poissons seront grillés, cuits en papillote ou à la vapeur sans matière grasse ajoutée.
• La cuisson à l'eau, sans M.G.
• La cuisson à la vapeur, sans M.G., qui vous permet de conserver les vitamines si vous respectez les temps de cuisson.
• Le grill, sans M.G.
• La cuisson en papillote, sans M.G.
• La cuisson au four traditionnel, sans M.G.
• La cuisson à la poêle antiadhésive, sans M.G.
• La cuisson à l'étouffée, sans M.G. (casserole recouverte d’un couvercle).